Недавно стало известно, что суммарная доля посетителей кофеен мира увеличивалась, однако в итоге жители России стали намного меньше питаться за пределами дома. Доля посещений кофеен повысилось до 20 процентов, тогда как предыдущая отметка, датируемая 2014 годом, достигала 2014. Такое повышение интереса появилось благодаря тому, что средний чек в кофейнях не превышал цены в 390 рублей. Более того, кофейни по своей популярности смогли опередить даже небезызвестный фаст-фуд.
Согласно данным, которые получила компания Конгресс Кейтеринг, в 2015 году уровень посещения ресторанов вернулся к отметке 2010 года. Также не потеряли посетителей пиццерии, и их все также посещает 16 процентов жителей России. А сами пиццерии поддерживают этот уровень, поддерживая стоимость среднего чека на отметке в 500 рублей.
Стабильной также остается аудитория у российских баров, и это несмотря на относительно высокий средний счет, который приравнивается практически к 1000 рублям. Объяснить такую популярность очень просто – аудитория у российских баров лояльна и довольно узка. Для этой узкой аудитории походы в бары – это отличный показатель жизни и ее качества. Именно поэтому никто из аудитории баров не изменит своим принципам и любимым заведениям.
Но немного хуже ситуация обстоит с суши-барами и с фаст-фудами, доля посещений которых упала аж на 2 процента. Данные исследования проводились в различных городах России, в них принимало участие свыше 100 тысяч жителей, причем каждому из участников было 16 лет.
