Меню кофе-брейка может сильно разниться, то есть включать в себя как минимальный набор закусок, так и быть достаточно обильным, с большим выбором сэндвичей, выпечки и напитков.
Безусловно, меню кофе-брейка зависит от времени подачи. Очень часто в рамках одного мероприятия необходимо сделать два, а возможно и больше кофе-брейков. Так, меню кофе-брейка до начала мероприятия может быть достаточно легким, можно сказать «приветственным» и включать только чай, кофе и печенье. Обязательно подается вода с газом и без газа, а вот соки подаются не всегда.
Зато второй кофе-брейк, может быть более плотным, особенно, если речь идет о конференции и до обеда еще далеко. Если меню кофе-брейка включает достаточно много закусок и вариантов блюд, то оно может заменить бизнес-ланч и даже фуршет.
Холодные закуски
| 50 | Ассорти мясное "Классическое" (салями, карбонат, ветчина) | 180,00р. |
| 40 | Ассорти мясное "Италия" (колбаса "Пеперони", грудинка в/к, "Пармская" ветчина) | 330,00р. |
| 50 | Ассорти колбас (салями с/к, сервелат с/к, ) | 150,00р. |
| 30 | Колбаса салями с/к (нарезка, оформляется зеленью) | 70,00р. |
| 30 | Колбаса сервелат с/к (нарезка, оформляется зеленью) | 80,00р. |
| 30 | Язык говяжий с хреном (оформляется редисом и зеленью) | 130,00р. |
| 20 | Хамон (подается с вялеными томатами или грушей) | 180,00р. |
| 30 | Бастурма (нарезка, оформляется зеленью) | 140,00р. |
| 40 | Ассорти рыбное "Классическое" (семга с/с, масляная х/к) | 250,00р. |
| 40 | Ассорти рыбное "Люкс" (семга с/с, тунец х/к, угорь г/к) | 350,00р. |
| 30 | Ассорти рыбное "СССР" (осетр г/к, лосось с/с, угорь г/к) | 480,00р. |
| 30 | Семга с/с (посол от шеф-повара) | 180,00р. |
| 30 | Осетрина г/к (с лимоном и зеленью) | 550,00р. |
| 20 | Икра красная (с маслицем и лимоном) | 140,00р. |
| 30 | Сало ( шпиг по-домашнему с чесночком) | 65,00р. |
| 35 | Баклажаны с сыром (рулетики из тонко нарезанных баклажанов с сырной пастой и чесночком) | 75,00р. |
| 35/20 | Баклажаны с орехами (рулетики из тонко нарезанных баклажанов с начинкой из перетёртых грецких орехов с чесночком) | 95,00р. |
| 30 | Блинчики с красной икрой (завёрнутый рулетиком блинчик с красной икрой украшенный маслом, лимонами и зеленью) | 100,00р. |
| 30 | Рулетики из телячьего языка (со сливочным хреном) | 120,00р. |
| 30 | Рулетики из блинчиков с семгой (завернытые рулетики из тонких блинчиков с семгой с/с) | 95,00р. |
| 35 | Роллы с фетаке (мини рулетики из армянского лаваша с фетаке и зеленью) | 75,00р. |
| 25 | Тарталетка с паштетом (тарталетка с домашним печеночным паштетом) | 65,00р. |
| 30 | Ассорти из разных сортов сыра (сырная доска из ломтиков сыров Маасдам, Чеддер, Грано Падано, Чечил, Бри с грецким орехом и виноградом подается на деревянной подставке) | 115,00р. |
| 30 | Витки из ветчины с сыром (рулетики из ветчины, заправленные нежной сырно-сливочной пастой) | 70,00р. |
| 40 | Цукини запеченный (под пикантным соусом с зеленью) | 60,00р. |
| 30 | Канапе из кубиков сыра Маасдам (с виноградом на шпажке) | 50,00р. |
| 30 | Канапе из сыра Бри (с малиной на шпажке) | 140,00р. |
| 30 | Канапе из сыра Камамбер (с клубникой на шпажке) | 140,00р. |
| 75 | Канапе "Овощной шашлычок" (маринованные помидоры черри, грибочек, огурчик, цветная капуста, брюссельская капуста, корнишон) | 70,00р. |
| 50 | «Овощной букет» из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень) | 70,00р. |
| 30 | Канапе "По-украински" (с салом, чесночком и корнишоном на гренке из бородинского хлеба) | 50,00р. |
| 25 | Брускета с тар-таром из лосося | 80,00р. |
| 25 | Салями ,фета и оливка на деревянной шпажке | 60,00р. |
| 35 | Мини-сендвич с куриной грудкой и сыром | 80,00р. |
| 35 | Мини-сендвич с ветчиной и сыром | 80,00р. |
| 35 | Мини-сендвич с семгой | 100,00р. |
| 70 | Сендвич "Куриный" (с курицей, сыром, салатным листом, огурцом и помидором) | 125,00р. |
| 70 | Сендвич "Классический" (с ветчиной, сыром, салатным листом, огурцом и помидором) | 110,00р. |
| 70 | Сендвич "Норвегия" (с семгой, салатным листом, огурцом и помидором) | 160,00р. |
| 70 | Сендвич "Престиж" (с карбонатом, сыром, салатным листом, огурцом и помидором) | 150,00р. |
| 25 | Мини-канапе "Карбонеро" на тосте с карбонатом, оливкой и корнишоном | 60,00р. |
| 25 | Мини-канапе "Алегрия" на тосте с салями, оливкой и корнишоном | 60,00р. |
| 25 | Канапе "Тигровая креветка на ананасе" | 140,00р. |
| 30 | Мини-моцарелла (моцарелла с помидором черри и базиликом на шпажке) | 65,00р. |
| 20 | Канапе "Испаньол" (Хамон с грушей) | 130,00р. |
| 30 | Канапе "По-русски" (с сельдью и лучком на тосте из бородинского хлеба) | 55,00р. |
| 30 | Буше с тунцом (валован с тунцом и майонезом) | 75,00р. |
| 20 | Тарталетка с красной икрой (с маслом и лимончиком) | 130,00р. |
Десерты
| 75 | Фрукты на шпажках (карамбола, кубики грейпфрута, свежая клубника, долька мандарина, персик, ананас и виноград на деревянной шашлычной шпажке) | 120,00р. |
| 50 | Пирожки с мясом, грибами, капустой, картошкой, клюквой, яблоками и т.д. | 60,00р. |
| 25 | Ореховая симфония (ассорти из орехов и цукатов) | 80,00р. |
| 30 | Печенье ассорти (ассорти печенья) | 55,00р. |
| 30 | Пирожные мини (в ассортименте) | 80,00р. |
| 100 | Фрукты "Корзина" (бананы, мандарины, яблоки, ананас, виноград , груши, киви) | 100,00р. |
| 150 | Мороженое (с ягодным и фруктовым соусом в ассортименте) | 180,00р. |
| 200 порц. | Сахарная вата (классическая сахарная вата из детства) | 20 000,00р. |
Напитки
| 150 | Чай (черный или зеленый с лимоном и сахаром) | 40,00р. |
| 100 | Чайный стол (крупнолистовой китайский чай заваренный в чайнике) | 60,00р. |
| 150 | Кофе "Americano" (черный или со сливками) | 40,00р. |
| 60 | Кофе "Espresso" (кофе приготовленый кофе-машине) | 120,00р. |
| 100 | Кофе на песке (классический кофе сваренный на песке в турке) | 120,00р. |
| 200 | Морс клюквенный (натуральный, собственного приготовления) | 60,00р. |
| 200 | Сок Rich, J7 (в ассортименте) | 50,00р. |
| 200 | Сок Свежевыжатый (в ассортименте) | 150,00р. |
| 0,2 | Кока-кола, Фанта, Спрайт (в стекле) | 80,00р. |
| 0,5 | Кока-кола, Фанта, Спрайт (в пластике) | 100,00р. |
| 0,2 | Швеппс (лимон, клюква, имбирь) | 120,00р. |
| 0,5 | Швеппс (лимон, клюква, имбирь) | 144,00р. |
| 0,5 | «Бон Аква» б/г, с/г | 80,00р. |
| 0,5 | «Святой Источник» б/г, с/г | 60,00р. |
| 0,25 | Vittel б/г в стекле | 100,00р. |
| 0,33 | Vittel б/г в стекле | 120,00р. |
| 0,33 | Perrier (в стекле) | 150,00р. |
| 0,25 | San Pellegrino (в стекле) | 180,00р. |
| 0,5 | San Pellegrino (в стекле) | 250,00р. |
| Аппарат "Сахарная вата"(в час) | 3 000,00р. | |
| Аппарат "Поп корн"(в час) | 3 000,00р. | |
| 150 | Глинтвейн (свареный по классическому рецепту) | 120,00р. |
| 150 | Грог с ромом (свареный по классическому рецепту) | 120,00р. |
Компания «Сongress catering» знает толк в меню кофе-брейков и для того, чтобы вы понимали какие варианты возможны, мы подготовили три варианта меню кофе-брейков с разной стоимостью, с которой вы можете ознакомится ниже:
Готовое меню Кофе-брейк(300) Congress-Catering.xls
Готовое меню Кофе-брейк(400) Congress-Catering.xls
Готовое меню Кофе-брейк(500) Congress-Catering.xls
