Основу меню коктейля на фуршет составляют закуски, которые, как правило, подаются в обнос. Форма подачи, во многом определяет содержимое – все, что входит в меню коктейля на фуршет должно быть не только вкусным и изысканным, но и удобным и быстрым в употреблении. Именно поэтому здесь так популярны рулетики, тарталетки, канапе, корзиночки с салатами и десерты.
Напитки подбираются под меню коктейля для фуршета и часто это легкий алкоголь – вино, шампанское. Из безалкогольных напитков преобладают соки и вода. Чай и кофе включать в меню коктейля на фуршет не принято.
Очень часто коктейль заказывают на welcome перед банкетом. В таком случае меню коктейля остается прежним, за исключением десертов. Их, как правило, не подают.
Холодные закуски
35 | Баклажаны с сыром (рулетики из тонко нарезанных баклажанов с сырной пастой и чесночком) | 75,00р. |
35/20 | Баклажаны с орехами (рулетики из тонко нарезанных баклажанов с начинкой из перетёртых грецких орехов с чесночком) | 95,00р. |
30 | Блинчики с красной икрой (завёрнутый рулетиком блинчик с красной икрой украшенный маслом, лимонами и зеленью) | 100,00р. |
30 | Рулетики из телячьего языка (со сливочным хреном) | 120,00р. |
30 | Рулетики из блинчиков с семгой (завернытые рулетики из тонких блинчиков с семгой с/с) | 95,00р. |
35 | Роллы с фетаке (мини рулетики из армянского лаваша с фетаке и зеленью) | 75,00р. |
25 | Тарталетка с паштетом (тарталетка с домашним печеночным паштетом) | 65,00р. |
30 | Витки из ветчины с сыром (рулетики из ветчины, заправленные нежной сырно-сливочной пастой) | 70,00р. |
30 | Канапе из кубиков сыра Маасдам (с виноградом на шпажке) | 50,00р. |
30 | Канапе из сыра Бри (с малиной на шпажке) | 140,00р. |
30 | Канапе из сыра Камамбер (с клубникой на шпажке) | 140,00р. |
30 | Канапе "По-украински" (с салом, чесночком и корнишоном на гренке из бородинского хлеба) | 50,00р. |
25 | Брускета с тар-таром из лосося | 80,00р. |
25 | Салями ,фета и оливка на деревянной шпажке | 60,00р. |
25 | Мини-канапе "Карбонеро" на тосте с карбонатом, оливкой и корнишоном | 60,00р. |
25 | Мини-канапе "Алегрия" на тосте с салями, оливкой и корнишоном | 60,00р. |
25 | Канапе "Тигровая креветка на ананасе" | 140,00р. |
30 | Мини-моцарелла (моцарелла с помидором черри и базиликом на шпажке) | 65,00р. |
20 | Канапе "Испаньол" (Хамон с грушей) | 130,00р. |
30 | Канапе "По-русски" (с сельдью и лучком на тосте из бородинского хлеба) | 55,00р. |
30 | Буше с тунцом (валован с тунцом и майонезом) | 75,00р. |
20 | Тарталетка с красной икрой (с маслом и лимончиком) | 130,00р. |
Салаты
40 | Салат «Лючия» (копченая курица, ветчина, корейская морковь, салатный лист, майонез, украшенные яйцом и зеленью) | 80,00р. |
40 | Салат «Деликатесный» (кольца белого кальмара, смешанные с пассированными грибами и нежным соусом, украшенные яйцом, лимоном, маслинами и зеленью) | 80,00р. |
40 | Салат «Нептун» (с копчёной курицей и черносливом, маринованным огурчиком, украшенный фруктами) | 80,00р. |
40 | Салат «Рим» (салат Айсберг, поджаренная курица и помидоры черри под фирменным соусом с сыром пармезан) | 100,00р. |
40 | Салат "Норвежский" (семга с/с, руккола, черри, бальзамик, оливковое масло) | 130,00р. |
40 | Морской коктейль (морские деликатесы на подушке из салатных листьев с апельсиновым соусом) | 130,00р. |
40 | Салат "Столичный" с говядиной и соленым огурчиком | 80,00р. |
40 | Салат «Охотничий» из обжареных баклажанов с говяжьим языком | 90,00р. |
40 | Салат «Оливье» с куриной грудкой ,свежим огурцом и горошком | 70,00р. |
40 | Салат «Цезарь» с курицей (листья салата, куриная грудка, яйцо куриное, гренки из белого хлеба, сыр пармезан, помидоры черри, соус "Цезарь") | 90,00р. |
40 | Салат «Цезарь» с семгой (листья салата, семга с/с, яйцо куриное, гренки из белого хлеба, сыр пармезан, помидоры черри, соус "Цезарь") | 150,00р. |
40 | Салат «Цезарь» с креветками (листья салата, коктейльные креветки, яйцо куриное, гренки из белого хлеба, сыр пармезан, помидоры черри, соус "Цезарь") | 190,00р. |
40 | Салат «Руккола с тигровыми креветками» (салат руккола, тигровые креветки, соус) | 210,00р. |
30 | Салат «Капрезе» (сыр моцарелла с томатами и соусом «Песто») | 80,00р. |
50 | Салат "Греческий" (сыр фета, помидоры св., огурцы св., болгарский перец сладкий, лук репчатый, маслины и оливки, соус) | 110,00р. |
Десерты
75 | Фрукты на шпажках (карамбола, кубики грейпфрута, свежая клубника, долька мандарина, персик, ананас и виноград на деревянной шашлычной шпажке) | 120,00р. |
30 | Пирожные мини (в ассортименте) | 80,00р. |
Напитки
200 | Морс клюквенный (натуральный, собственного приготовления) | 60,00р. |
200 | Сок Rich, J7 (в ассортименте) | 50,00р. |
200 | Сок Свежевыжатый (в ассортименте) | 150,00р. |
0,2 | Кока-кола, Фанта, Спрайт (в стекле) | 80,00р. |
0,5 | Кока-кола, Фанта, Спрайт (в пластике) | 100,00р. |
0,2 | Швеппс (лимон, клюква, имбирь) | 120,00р. |
0,5 | Швеппс (лимон, клюква, имбирь) | 144,00р. |
0,5 | «Бон Аква» б/г, с/г | 80,00р. |
0,5 | «Святой Источник» б/г, с/г | 60,00р. |
0,25 | Vittel б/г в стекле | 100,00р. |
0,33 | Vittel б/г в стекле | 120,00р. |
0,33 | Perrier (в стекле) | 150,00р. |
0,25 | San Pellegrino (в стекле) | 180,00р. |
0,5 | San Pellegrino (в стекле) | 250,00р. |
Ознакомьтесь с нашим готовыми меню коктейля. В случае возникновения любых вопросов по организации питания на вашем мероприятии звоните нашим менеджерам!
Готовое меню Коктейль(1500) - Congress-Catering.xls
Готовое меню Коктейль(2000) - Congress-Catering.xls